Il Cerrado Mineiro è un altopiano a ottocento-mille metri con stagioni nette: pioggia in estate, secco in inverno, quando si raccoglie. È la condizione ideale per il processo naturale, in cui le ciliegie asciugano intere al sole prima di essere spolpate.
Il risultato è un caffè dolce, con corpo pieno e note di cioccolato e nocciola. È la base classica per l’espresso e la spina dorsale della nostra miscela della casa.
Tostatura media. Metodi consigliati: espresso, moka. Con il latte è quello che funziona meglio tra i nostri.
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